アリウム・コワニー

仕込み風景より　醤油まめ

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今日は節分ですね。 「醤油まめ」を、仕込みました。ㅤㅤ 豆まきに使うあの大豆をㅤㅤ 醤油漬けにして炒りました。ㅤㅤ ㅤㅤ このままおつまみでㅤㅤ お酒とチビチビやるも良し。ㅤㅤ 和え物や、ㅤㅤ お料理の仕上げに散らしてㅤㅤ 味のアクセントにしても良し。ㅤㅤ ㅤㅤ コリコリ食感とㅤㅤ 醤油の香りでㅤㅤ 止まらなくなりますよ。ㅤㅤ ㅤㅤ でも歳の数だけ食べるとㅤㅤ 体には良くないかもです…。ㅤㅤ ほどほどに。(^^)ㅤㅤ ㅤㅤ 本日もお待ちしております。ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ #醤油まめ#豆を炒る#節分だから#豆まきしよう#豆好きな人と繋がりたい#豆大好き#酒のつまみにも#酒のつまみに #京都つつみ#KyotoTsutsumi#京都和食ディナー#カウンター割烹#カウンターで飲める店#カウンターで一人飲み#烏丸御池グルメ#烏丸御池ディナー#日本酒好きと繋がりたい#京都創作割烹#日本酒にあう料理

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墨廼江　特別純米　ささにごり生

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墨廼江 特別純米 ささにごり生 ㅤㅤ 宮城県　墨廼江酒造ㅤㅤ ㅤㅤ 【墨廼江の名前の由来】ㅤㅤ 石巻市のこの蔵元がある場所のㅤㅤ 旧地名から名付けられたそうです。ㅤㅤ 北上川の支流、墨廼江川がㅤㅤ 流れていたことからㅤㅤ 江戸時代に墨廼江町とㅤㅤ 呼ばれていたそうです。ㅤㅤ ㅤㅤ マスカットのような香りがㅤㅤ ほんのり感じられ 爽快感漂う酸とㅤㅤ フレッシュな旨味のバランスがㅤㅤ 絶妙です。ㅤㅤ ㅤㅤ フレッシュ感たっぷりのㅤㅤ 透明感溢れる味わいをㅤㅤ お楽しみください。ㅤㅤ ㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ #墨廼江#墨廼江酒造#ささにごり#sakestagram#マスカットの香り#京都つつみ#KyotoTsutsumi#京都和食ディナー#カウンター割烹#カウンターで飲める店#カウンターで一人飲み#烏丸御池グルメ#烏丸御池ディナー#日本酒好きと繋がりたい#京都創作割烹#日本酒にあう料理

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白岳仙　辛口純米　真紅　生酒

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白岳仙（はくがくせん）ㅤㅤ 辛口純米 真紅 SHINKU 生酒ㅤㅤ 福井県　安本酒造ㅤㅤ ㅤㅤ 【白岳仙の名前の由来】ㅤㅤ 「白」は白山水脈の伏流水を表し、ㅤㅤ 「岳」は安本杜氏のお名前のㅤㅤ 「岳史」さんから。ㅤㅤ 「仙」は山のように人が集まって欲しいㅤㅤ という願いを込めて、ㅤㅤ 付けられたそうです。👏ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ 穏やかな香りと、ㅤㅤ まさに『真紅』のような、ㅤㅤ 雑味のないすっきりとㅤㅤ キレの良い味わい。ㅤㅤ ㅤㅤ このお酒のコンセプトは、ㅤㅤ 冷やから熱燗まで幅広くㅤㅤ 愉しめる万能な純米酒。ㅤㅤ 冷やにすると、ㅤㅤ すっきりとした爽快な辛口でㅤㅤ 酸が締めます。ㅤㅤ 温度を上げると、ㅤㅤ 米の旨味が膨らみㅤㅤ 味の幅が広がります。ㅤㅤ ㅤㅤ ぜひどうぞ。ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤㅤ #白岳仙#辛口純米#生酒好き#安本酒造ㅤ #京都つつみ#KyotoTsutsumi#京都和食ディナー#カウンター割烹#カウンターで飲める店#カウンターで一人飲み#烏丸御池グルメ#烏丸御池ディナー#日本酒好きと繋がりたい#京都創作割烹#日本酒にあう料理

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牡蠣ムース　バター焼き

錦雲豚と野菜の鍋　白味噌と豆乳仕立て

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錦雲豚と野菜の鍋　ㅤㅤ 白味噌と豆乳仕立てㅤㅤ ㅤㅤ メインの錦雲豚がㅤㅤ 水菜の下に隠れて、 ほぼ映ってなくてㅤㅤ すみません。(*´-`)ㅤㅤ ㅤㅤ 【錦雲豚（きんうんとん）とは】ㅤㅤ 大分県産の銘柄豚肉。 ㅤㅤ 米と焼酎粕を混ぜた飼料をㅤㅤ 食べて育った健康豚で、ㅤㅤ 柔らかくて甘い最高級の豚肉です。ㅤㅤ ㅤㅤ ぜひ、ご賞味ください。ㅤㅤ ㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ #錦雲豚#白味噌好き#豆乳好きと繋がりたい #水菜たっぷり#水菜シャキシャキ#京都つつみ#KyotoTsutsumi#京都和食ディナー#カウンター割烹#カウンターで飲める店#カウンターで一人飲み#烏丸御池グルメ#烏丸御池ディナー#日本酒好きと繋がりたい#京都創作割烹#日本酒にあう料理

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聖護院大根　鯛すり流し椀

横輪の醤油炙り　辛味大根　ちり酢

自家製からすみの握り

埋み豆腐　なめこあんかけ

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ㅤ 埋み豆腐　なめこあんかけㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ ㅤ ☆埋み豆腐とはㅤ 薄味で煮た豆腐の上に飯を盛り、ㅤ 薄あんか味噌汁をかけたもの。ㅤ 「うずみめし」ともいう。ㅤ ㅤ ㅤ というわけで、ㅤ 中にお豆腐が入ってます。ㅤㅤㅤ 体の芯からあったまりますよ。ㅤㅤㅤ ㅤ ㅤ ㅤ #埋み豆腐ㅤ #あったまる☺️ #豆腐好きな人と繋がりたい #〆のご飯は #京都つつみ#KyotoTsutsumi#京都和食ディナー#カウンター割烹#カウンターで飲める店#カウンターで一人飲み#烏丸御池グルメ#烏丸御池ディナー#日本酒好きと繋がりたい#京都創作割烹#日本酒にあう料理

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