実際にお客様から頂いた声を通して、つつみをご紹介。
その他、つつみに関する色んなネタをざっくばらんに書いてます。
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え？これ〇〇ですか？
つつみの宣伝部長、かよです。
こちらは色んなお客様から頂く感想なのですが、
「え？これ〇〇（食材の名前）ですか？」
その食材には馴染みがあるのに、
普段からよく食べているのに、
思っていた味と違う。
記憶している味を
塗り替えられて脳が混乱して、
びっくりされる瞬間です。
そのあとに、
旨み・香り・食感などが違うだけで、
こんなに美味しくなるんだと感心されます。
雰囲気の非日常（いつもと違う）も大切ですが、
味の非日常（いつもと違う）は
サプライズ感があって楽しいですね。
佐藤企／扶桑鶴
つつみでは、季節ごとに各地の色んなお酒を飲んでいただくために、
空き次第、違うお酒を入荷しています。本日の新入り君をご紹介します。
We always provide different new Sake as soon as it’s gone, because there are a lot of seasonable Sake all over Japan. Let us introdce today’s new one.
右：佐藤企（さとうたくみ）山田錦８０ 鳩正宗株式会社
地元十和田市出身で唯一「南部杜氏」の資格を持つ佐藤企さんのお名前をそのまま銘柄にした純米酒です。香りは穏やかに、口に含むとやわらかな旨みとすっきりとしたキレがあります。
左：扶桑鶴 純米酒 秋あがり 桑原酒場
日本（扶桑）を代表する酒として、鶴のように羽ばたいていきたいとの想いが込められています。The 秋あがりという感じの旨みのあるしっかり系のお酒です。
Right : Sato Takumi
Takumi Sato is a chief brewer and he is the only one who has a license of “Nanbu Toji” in hometowners. The scent is mild and it has soft umami and refershing taste.
Left : Fusozuru(Fusocrane)
Crane is representative of Japan, so they have the desire to make this Sake a representative of Japan(Fuso). It has rich umami which is unique taste of autumn.
そんなんせんでいいやん。
つつみの宣伝部長、かよです。
大将はこれまで全く同じ料理を
お客様に出したことがありません。
毎月すべての料理が新メニューなのです。
当然、毎月メニューを考えるのに、
とても時間と労力がかかります。
すると、馴染みのお客様は、
「大変やし、そんなんせんでいいやん。
美味しいんやから同じのでも全然ええよ。」
と言ってくださいます。が、
実はこれには理由がいくつかあります。
①お客様に常に新しいものを
召し上がっていただきたい。
②同じものを作っていると
飽きてきて楽しくない。
③全く同じものを作るほうが実は難しい。
④そもそも、レシピがないから作れない。
というわけで、少しがっかりさせてしまったら
ごめんなさい。
そして「あれ？これ去年も食べたぞ？」
という日が来たら、ごめんなさい。
It looks easy but…
中秋の風花／Polcini
つつみでは、季節ごとに各地の色んなお酒を飲んでいただくために、
空き次第、違うお酒を入荷しています。本日の新入り君をご紹介します。
We always provide different new Sake as soon as it’s gone, because there are a lot of seasonable Sake all over Japan. Let us introdce today’s new one.
右：中秋の風花（なかあきのかざはな）上喜元 酒田酒造
見事な満月の夜（中秋）に一夜だけ降る奇跡の雪（風花）を酒便の中に再現したそうです。
左：Polcini( ポルチーニ）三井の寿
イタリアの松茸といわれているポルチーニのように香り高いお酒。
本日もご来店お待ちしております。
Right : “Nakaaki no kazahana” (snowflakes in mid autumn)
This Sake express a miracle snowflakes which fall only one time at the perfect full moon night in mid autumn.
Left : Polcini
Polcini is called ‘Itarian Matsutake mushroom’ , so this Sake is very fragrant like polcini.