つつみの宣伝部長、かよです。

こちらは色んなお客様から頂く感想なのですが、

「え？これ〇〇（食材の名前）ですか？」

その食材には馴染みがあるのに、
普段からよく食べているのに、
思っていた味と違う。
記憶している味を
塗り替えられて脳が混乱して、
びっくりされる瞬間です。

そのあとに、
旨み・香り・食感などが違うだけで、
こんなに美味しくなるんだと感心されます。

雰囲気の非日常（いつもと違う）も大切ですが、
味の非日常（いつもと違う）は
サプライズ感があって楽しいですね。