つつみの宣伝部長、かよです。

海外生活されていて
年に２回の帰国の際、
必ずご来店いただいてるお客様がおられます。
そして、毎回お料理の写真を撮って帰れらます。

「現地の食生活がなかなか大変なので、
この写真を毎日のように眺めて、
エアつつみで凌いでるんです。」

何だかお気の毒だな。
でも、、、。
同時にこんなに有難いことはない、
と感謝の気持ちでいっぱいです。

こんな風につつみの料理を
大切に想ってくださるお客様を
増やしていけるよう
これからも頑張ります。

つつみの宣伝部長、かよです。

食物アレルギーや苦手な食材は、
ご予約の時点でお伺いするようにしています。
しかし、たまに言い忘れる方も。

苦手なものが出てきて、はっと気づくパターン。
でも、残すのは申し訳ないというわけで
恐る恐る口にいれて、びっくり。

「実は〇〇が苦手だったんですけど、
　これは食べれます！」

独特の臭みやアクがあるような食材の場合、
大将が時間をかけて丁寧に下ごしらえして
それらを消しています。

下ごしらえの方法を聞いて、
「ぜひやってみます。」という方と、
「それは面倒だな。」と
今だけの苦手克服で終わらせる方。
あなたはどちらでしょう？
私は間違いなく後者です。笑